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秒速赛车开奖:揭秘市售酸奶真相:常温乳酸

2018-10-29

  不知不觉间,超市的酸奶货架如今丰富多彩,布丁、慕斯、韩式酸奶、日式酸奶、希腊酸奶、奶酪布丁等,各种洋气的名字让人眼花缭乱。它们都是酸奶吗?它们的营养价值怎样?

  近日,记者在乐天玛特、永辉、华冠等超市看到,几乎国内的所有知名品牌都有自己的“洋名”风情酸奶,吸引不少消费者选购。

  欧式酸奶酪、法式布丁、酸奶凝酪、希腊酸奶等充满了洋味的货品摆放在货架最显眼的位置。这些产品包装精美,外包装图片充满了异国风情,别墅、庄园、阳光、沙滩是最常见的装饰图案。同时,都配上了煽情的宣传文字,如“悠然,午后一杯希腊酸奶舌尖上的细腻醇香,与味蕾温柔吟唱只一瞬,便沁入了那湛蓝与纯白的天堂。”其中,“贵族独享”、“静享纯美”、“法式经典”、“醇厚口感”是出现最多的词汇。

  除了外观上的差别外,从零售价看,这些新式洋名风情酸奶的售价和普通酸奶也存在明显差距。140克左右的洋味风情酸奶,产品售价在5.5元至9元不等。而一般的100克普通原味酸奶售价在1.4元左右,260克的果粒酸奶价格在7.5元左右。

  销售人员告诉记者,虽然这些带洋名的酸奶价格较高,但卖得却很好。“很多顾客都给孩子买这种贵的,自己喝普通的酸奶。”市民曾女士告诉记者,她经常给孩子购买这类产品,“虽然价格不便宜,不过看这包装和宣传感觉不错,为了孩子的健康,还是咬咬牙买了。”

  记者在超市购买了5种新式酸奶产品一一品尝,包括法式慕斯、布丁、希腊酸奶、酸奶凝酪等品种,发现这些产品的口感都差不多,酸酸甜甜的,和酸奶区别不大。那么,它们的营养价值和普通酸奶一样吗?

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,现在市面上的新词汇确实很多,让消费者很晕。要想确认它们是不是同一种东西,最好直接看包装上的“产品类别”一项。如果上面写着“发酵乳”,就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料,它就叫做“风味发酵乳”,比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。至于包装上面的名称,无论如何新颖,都是企业给自己的产品起的好听名字,无非是为了区别于其他类似产品,吸引消费者的注意。

  记者注意到,这些带洋名的新奇酸奶产品类别标注各有不同,有的是“风味发酵乳”、“风味酸乳”,有的则是“未成熟干酪”、“全脂调制凝固牛奶”。这意味着,有的是属于酸奶,而有的则不是,因此消费者一定要仔细查看产品类型一栏。

  专家指出,布丁也好,秒速赛车开奖:揭秘市售酸奶真相:常温乳酸菌饮料不值得买(组图慕斯也好,都是含奶的甜点,不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶,而脂肪比普通酸奶高得多,甚至可达6%-8%(普通酸奶不超过3%),糖分也相当高。记者对一款法式布丁和一款普通酸奶进行了营养成分表对比。法式布丁的蛋白质含量为4%,脂肪含量为8%;而普通酸奶的蛋白质含量为10%,脂肪含量为5%。相较之下,布丁的脂肪比普通酸奶高得多,蛋白质则低于普通酸奶。专家表示,这类新奇产品,在营养价值方面,都比正常的酸奶低得多。

  对于号称是外国类型的酸奶,专家表示,不妨看一下包装上的营养成分表,比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高达6%,而有些只有2.5%,完全不比传统产品强。再看看碳水化合物含量,正常应当是11%-12%,有些产品会高达15%左右。一看就明白,秒速赛车开奖:无非是用更甜的口味吸引嗜甜的消费者而已。专家建议,还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品最为健康。